Nos menus
| 1 PLAT, 1DESSERT 12.34 € | ||
| Le plat du jour garni ou un plat choisi dans le menu de l’Auberge, Le dessert du jour |
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| MENU BOUCHON 19 € | ||
| Au déjeuner sauf samedi , dimanche jours fériés. Mise en bouche, Une entrée dans le menu de l’auberge ou la suggestion du jour, Un plat choisi dans le menu de l’Auberge , ou la suggestion du jour , Le dessert du jour |
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| MENU AUBERGE | ||
| MENU DE L’AUBERGE, ses Sélections du terroir. Dîner et déjeuner, 24€ avec fromage ou dessert et 26 € avec fromage et dessert Mise en bouche, 4 bouchées de notre choix Terrine de Pintade de l’Auberge chutney de fruits confits, Salade à l’huile de pistache, condiments Ou Deux œufs pochés en meurette de vin blanc du cru viré Cléssé Pain aux noix taosté, émincée de champignons, Ou Persillé de sandre aux écrevisses, vinaigrette d’herbe au citron, Fraîcheur du moment, Mousseline de grenouille beurre blanc a l’oseille frais, Tagliatelles fines maison, poêlée de légumes verts vapeur, Ou Andouille de campagne braisée au Mâcon rouge, Pommes vapeur, Ou Roulé de veau braisé au jus Tagliatelles fines maison, poêlée de légumes verts vapeur, Fromage frais à la crème double, Ou sélection de nos fromages sur le plateau, ou/et Carte des desserts. |
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| MENU LOGIS | ||
| Quelques amuses bouche * Trilogie de Foie gras de Canard extra, Aux Épices douces, aux pêches et aux algues marines, pain perdu au miel d’acacias, ou Noix de Saint Jacques rôties à la plancha, quelques feuilles En Vinaigrette d’herbes, ou Sauté de huit gros Escargots de Bourgogne au beurre d’herbes, Mousseline de pommes Charlotte à l’huile de truffe, Poisson de la Mer grillé à la plancha selon l’arrivage de la marée, bar ou daurade, Tagliatelles à l’encre de Seiche, légumes verts à la vapeur, ou Roulé d’Agneau de Sisteron label rouge braisé au jus, ou Coq de Bresse à la crème et aux morilles,(Volaille de Bresse AOC de chez Mieral) crêpes Parmentières et poivrons rouges confits, ou Pièce épaisse de Bœuf de race charollaise poêlée au beurre, servie tranchée, Cuisson saignant, Pommes de terre nouvelles à la casserole, champignons sautés, Notre sélection des fromages sur le plateau, ou la faisselle de fromage frais à la crème, coulis de framboise ou miel d’acacias. Un dessert au choix sur la carte des desserts, MENU Jeune Convive 12 € Prix net (jusqu’à 12 ans) Mise en bouche du Jour Quatre gros escargots de Bourgogne rôtis, jus de cerfeuil et d’herbes, Ou Jambon blanc de Paris et beurre, Roulé de veau au jus pommes cocottes sautées, Crème caramel ,glace 2 boules, yaourt ou salade de fruit. |
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| MENU GOURMAND 43 € | ||
| Quelques mises en bouche, Escalope de Foie gras de Canard poêlée, chutney de fruits frais réduction de miel et vinaigre balsamique, petite salade amer à l’huile de noisette, pain perdu au miel d’acacias Poisson de la Mer grillé selon la marée ou Le Pigeon désossé de chez Mr Bernard Garni de légumes verts et citron, rôti, son jus au lard, pois et légumes verts, ou Le carré d’agneau des Alpilles, label rouge Sisteron, à l’ail et au thym rôti en cocotte aux aromates, jus épicé, Garniture, pois, carottes, navets, légumes de saison, Choix des fromages de notre sélection ou fromage frais à la crème ou coulis de fruits Un dessert au choix sur la carte des desserts, |
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| MENU DE FETE 46 € | ||
| Quelques mises en bouche, Trilogie de Foie gras de Canard extra, aux épices douces, à l’abricot, aux algues marines, verdure, chutney de fruit confits et caramel Balsamique Mousseline de saint Jacques minute, crème légère à la noisette, ou Sauté de huit gros escargots de bourgogne au beurre d’herbes, Pomme purée en mousseline à l’huile de champignons, Pièce épaisse de bœuf de race charollaise rôtie, cuisson saignante, Son jus de déglaçage, pommes de terre cocottes, légumes verts, ou Désossé d’agneau de Sisteron braisé, Garniture de légumes verts, ou Coq de Bresse à la crème et aux morilles (volaille AOC de Bresse) de chez Mieral, à Montrevel,en Bresse, aux arômes de truffes Crêpes Parmentières, Assortiment des Fromages de notre sélection, ou fromage frais à la crème ou au coulis de fruit rouge. Un dessert au choix sur la carte des desserts |
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Hôtel** Restaurant Auberge de la Tour - 604, rue Vrémontoise – 71000 Sennecé-lès-Mâcon – Bourgogne - France
Tél. : +33 (0)3 85 36 02 70 - Fax : +33 (0)3 85 36 03 47 - Email : aubergedelatour@wanadoo.fr
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